改善失眠、润肺止咳，银耳不同做法功效大不同！

中秋一过，又到了一年里吃银耳的黄金时间。

随着天气的转凉，气候变干，加上经过一个夏天发泄之后，身体愈发容易因秋燥而出现各种问题，而润燥最好的食疗莫过于银耳是也~

- 银 耳 -

▍别名：雪耳、白木耳；

▍性味：甘、淡，性平、无毒；

▍归经：肺经、胃经、肾经；

▍功效：补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺，能增强人体免疫力，也能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

润肺止咳，吃银耳雪梨川贝羹

中国历史对银耳的文字记载较早，但对其疗效的有关论述较迟，至清代《本草再新》才明确记载“润肺滋阴”，随后《本草问答》谓其“治口干肺痿，痰郁咳逆”，《饮片新参》谓其“清补肺阴，滋液，治劳咳。”

由此可见银耳具有止咳的功效，但不是所有的“咳”都有效，它针对于咽喉干、痒、干咳少痰或干咳无痰等症状，如：慢性咽炎、气管炎、肺气肿、肺结核、肺癌等。

对于干咳无痰的症状，中医推荐银耳雪梨川贝羹。银耳属性偏寒凉，可滋阴；梨润肺清燥、养血生肌可补阴，川贝入肺经，能止咳。

治疗失眠，吃银耳莲子百合羹

银耳莲子百合羹是一味治疗失眠的安神名方。能清心除烦，对心火亢盛、失眠多梦、更年期综合症，甚至焦虑、抑郁均有益处。

这个搭配也适合脾虚的人食用。脾虚的人有个特点，不管大便是否通畅，便出来的总是有点不成形，这就是中医所说的便溏。银耳搭配莲子不仅养心，还能健脾。

便溏的人选择去芯的莲子，而其他人建议选择带芯的，能清心火。

补脾养胃，吃银耳大米粥

银耳含有丰富的银耳多糖，在烹调的时候，这些黏稠的汤羹可以让水分长时间附着在组织黏膜上，使嗓子和消化道都感觉到滋润。因为它们不易被人体消化，可以把水分一直带入大肠，使大便也得以增加水分，防治秋燥造成的便秘。

秋季早上喝些粥，能健脾胃、补中气。可以试试再熬粥的时候，放些银耳进去，好吃又健脾。

血虚体寒，吃银耳桂圆羹

在补血食物中，相对大枣，银耳更适合搭配桂圆。

桂圆适用于气血不足、体虚乏力、心脾血虚，补血的效果极好，且性温，可以平衡银耳的凉性。多放些桂圆，熬出来的银耳羹清甜可口，不用放糖就已经很好吃了。

市场上那些狡猾的商家为了让银耳更好看，熏硫磺为其增白，不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。

所以大家记住：“硫磺银耳”看起来颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，尝起来会有刺舌的辣感。