蜂蜜冷热水冲服效果大不同，用对才能发挥最佳效果

蜂蜜味道甘甜，美味又健康，不少家庭都常备一罐。其实蜂蜜除了润肠通便，还有补中益气、润肺止咳的效果，而且冷热水冲服效果大不同！一起来看看蜂蜜的各种功用吧。

《神农本草经》记载：

“蜂蜜味甘、平，主心腹邪气、诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中、止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身、不饥不老”。

《本草纲目》记载：

“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。

蜂蜜味甘、性平，归肺、脾、大肠经。早在《神农本草经》中，蜂蜜就和人参、黄芪等要药并列为补气药。

并且从以上两段资料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同！

生用：养阴清热

《本草纲目》：“生则性凉，故能清热”。所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，尤其适合阴虚燥热的人群食用。

■ 入肺经，能润燥止咳 

“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方，雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增强润肺、止咳效果，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为需要用凉开水冲泡的蜂蜜才有润肺止咳的效果！

生用蜂蜜常用于肺燥干咳以及肺虚久咳，患者主要表现为干咳无痰或咳痰少许而粘滞不爽，同时可能会伴有唇干咽干、心烦口渴等，舌偏红，少苔或无苔。

■ 入大肠经，能润肠通便 

蜂蜜又被称为“肠道的清道夫”，适合阴虚内热造成肠燥便秘的人群食用。

中医言“六腑以通为用”，意思是胃肠道系统要通畅为好，经常便秘则显然胃肠没有“通畅”，而蜂蜜通便，间接起到通畅六腑的作用。但要切记用凉开水冲泡，才能充分利用润肠通便的效果。

熟用：补中益气

■ 入脾经，能补中益气 

蜂蜜具有益气补中、缓急止痛的功效，适合气虚、脾胃虚寒的人群食用。也可用来治疗脾胃虚弱，脘腹作痛。蜂蜜温则补，想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果，就要用温开水冲服。

但要注意，蜂蜜熟用不能用过热的开水冲泡。因为蜂蜜中含有酶类，它们对热极不稳定，当温度过高时，营养物质就会被破坏，因此最好使用40℃以下的温开水冲服。

哪些人群不适宜食用？

• 糖尿病患者；

• 三岁以下儿童；

• 痰湿或湿热的人群；

• 酸相关性胃病（如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病）。

蜂蜜食疗方

蜂蜜雪梨汤 ▍材料：雪梨，蜂蜜。

▍做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。

▍功效：润肺止咳，生津止渴。

蜂蜜柠檬玫瑰饮 ▍材料：鲜柠檬，蜂蜜，干玫瑰花。

▍做法：先制作蜂蜜柠檬：新鲜柠檬用盐反复搓洗数次，切成薄片，准备一个大小合适的干净玻璃罐，先在底部铺放几片柠檬，然后倒入一层蜂蜜，然后再放柠檬，继续倒入蜂蜜，如此反复至铺满，盖好盖子密封，轻轻晃动、颠倒玻璃罐使蜂蜜和柠檬混合均匀，置于冰箱中冷藏5-7天。食用时，先把玫瑰花置于杯中，取2-3片柠檬，一勺蜜柠汁，加入冷开水冲泡即可享用。

▍功效：滋阴润燥，生津止渴，舒肝解郁。

如何鉴别真假蜂蜜？

放久的蜂蜜会有结晶出现，一般掺假蜂蜜的结晶比较密，拿筷子戳的话，比较不容易戳下去，而且结晶拿在手里有砂砾感，不易揉碎；而纯花蜜的结晶很软，筷子一戳就可以戳到底，结晶拿在手里也很松软，一捏就碎。

另外，蜂蜜具吸水性强和吸异味特性，若蜂蜜暴露在相对湿度较高的空气中，就会吸收空气中的水分而发酵。因此要密封贮存，可放在冰箱低温保存，这样可以有效防止发酵。