新冠防治方案中常见这味药材！煲汤加一点，健脾又祛湿

随着新冠肺炎疫情的蔓延，国家和地区根据新冠肺炎的病毒特点、临床判断、病例分析等内容，陆续发布了多个防治方案，并且根据最新的信息不断进行多版的修改和更新。

然而不管是治疗，还是预防的方案中，都频频出现一味药材——陈皮！

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陈皮究竟有什么功效？在日常生活中能如何使用？今天，我们一起来聊聊这味常见却独特的药材吧！

广东人祛湿的秘密武器

不知道大家有没有发现，中国湿气重的地方，人们基本都喜欢吃辣的东西来振奋脾胃之气，恰恰只有广东地区的朋友不怎么吃辣，粤菜也没有辣的成分，那么广东人是靠什么来祛湿的呢？

那就是陈皮！

广东民间有个说法叫“广东有三宝，陈皮、老姜、禾杆草”，不难看出广东人十分喜爱食用陈皮，无论是一包充满儿时回忆的“九制陈皮”，还是煲汤、泡茶、做菜，都少不了陈皮的身影。

同时，陈皮也是一味应用广泛的中药，其性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有健脾理气，燥湿化痰的功能。

陈皮分为“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮是广东的道地药材，质量优于陈皮，而新会陈皮，则为最正宗的广陈皮，可以说是陈皮中的贵族。

陈皮为什么越陈越好？

自东汉末年陶弘景的《名医别录》中已有记载“陈皮疗气大胜，须陈久者为良”，指出陈皮以“陈久者为佳”，即陈皮越“陈”，药效越好，身价也越高。

因为陈皮随着存放时间的延长，里面的柠檬烯成分会缓缓地挥发掉，所以“辛辣”之气会逐渐减少，温中而无燥热之患。

陈皮的功用

燥湿化痰

陈皮味苦，苦能燥湿，是治疗风寒咳嗽、痰湿咳嗽的良药。

• 风寒感冒：如表现恶寒怕冷、鼻塞、打喷嚏、流清涕、咳嗽、痰白者，可以用陈皮搭配紫苏叶、生姜、防风、桔梗等中药，以祛风散寒，化痰止咳。

• 痰湿咳嗽：常常出现久咳不愈，痰多、色白质稀、舌淡苔白腻等不适。这些情况可以用陈皮搭配法半夏、白术、茯苓、杏仁等中药，能燥湿化痰止咳。陈皮气香宣散，可升可降，同降气化痰止呕的法半夏同用，称为二陈，中医名方“二陈汤”、“陈夏六君子汤”都有二陈，燥湿化痰、降气止咳效果甚佳。

健脾理气

陈皮味辛，辛能行能开，醒脾升清，以降胃气，增强脾升胃降的功效，真正起到全身气机枢纽的作用！

• 胃脘胀满：慢性胃炎患者经常会有胃脘胀满的感觉，吃很多行气消胀的药都不管用。其实，不少腹胀的患者是脾虚气滞，这个时候就要同时吃健脾和理气的药才能显效，例如陈皮与党参合用，既健脾补气，又理气消胀。

• 恶心呕吐：如果胃部受寒或吃了生冷、油腻食物而引起恶心呕吐的不适，这个时候饮用陈皮水，可以将胃气疏通，起到了温胃祛寒的作用。

陈皮用法多，食疗有妙招

01温胃散寒：陈皮生姜水▍材料：陈皮、生姜。

▍做法：用陈皮和生姜一起泡水或煎水饮。

▍作用：温胃、散寒、止痛，生姜能够辛温祛寒，能加大陈皮辛散祛寒的作用。

02健脾理气：陈皮山药粥▍材料：陈皮、生姜、山药（鲜品）、粳米、少量盐。

▍做法：把上述材料洗净，一同放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煲一小时，最后放入调味即可。

▍作用：健脾、理气、温中。

03清肺祛湿：陈皮西洋菜炖陈肾

▍材料：陈皮丝，西洋菜，陈肾、少量盐。

▍做法：把材料洗净后，放入盅内，加水适量，隔水炖熟，最后加入调味即可。

▍作用：清肺祛湿，健脾开胃。