药食同源才养生，教你道简单又健康药膳

　　药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，既有较高的营养价值，又可以保健养生。在日常的饮食中，有哪些药膳菜式是适合家庭烹饪的呢？

　　药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

　　1.韭菜炒核桃仁

　　食材：韭菜、核桃仁。

　　做法：将韭菜摘洗干净后切成小段，核桃仁用开水浸泡去皮，国内烧热油放入核桃仁翻炒至焦黄，捞出沥干，将韭菜段放入油锅中翻炒，根据自己的口味加调味料，加适量开水将韭菜煮至八成熟后，倒入炒过的核桃仁翻炒至完全熟透即可。

　　功效：补肾健脑。

　　药食同源才养生，教你8道药膳，简单又健康

　　2.黄芪鳝鱼汤

　　食材：黄芪、鳝鱼、红枣、葱姜蒜等调味料。

　　做法：鳝鱼宰杀干净切块备用，红枣、黄芪洗净、准备蒜末和姜丝，起锅烧热油，将鱼块和姜丝下锅翻炒至鱼半熟，放入黄芪、红枣，加适量清水煮开后转小火煲一个小时后即可调味食用。

　　功效：安神补血。

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　　3.木耳红枣汤

　　食材：木耳、红枣、冰糖。

　　做法：红枣浸泡两个小时后去核，木耳泡发洗净，将两种食材放入锅中加清水和冰糖，放入蒸笼内蒸一个小时后即可食用。

　　功效：养血补虚。

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　　4.天麻猪脑汤

　　食材：天麻、猪脑。

　　做法：天麻提前浸泡至发软，猪脑洗净，两者一起放入锅中加水隔水炖一个小时，加盐调味食用。

　　功效：补脑祛风。

　　5.姜糖苏叶饮

　　食材：生姜、红糖、紫苏叶。

　　做法：姜切丝，紫苏叶、红糖一起放入杯中，加开水冲泡，盖上盖子焖十分钟左右饮用。

　　功效：温经散寒。

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　　6.枸杞叶粥

　　食材：粳米、枸杞叶。

　　做法：将枸杞叶洗净切碎后，和粳米一起放入锅内加清水烧开，转小火慢炖至米开花后，加血调味料拌匀，盖上盖子焖五分钟左右即可食用。

　　功效：清热补虚。

　　7.泥鳅炖豆腐

　　食材：泥鳅、豆腐。

　　做法：泥鳅处理干净，豆腐切丁，准备葱姜蒜和鸡汤、胡椒粉、豆粉汁。锅内烧热油爆香蒜末，放入豆腐丁翻炒两分钟起锅，锅内加鸡汤，放葱、姜和泥鳅，在加些盐，和着豆腐一起煮四十分钟后加胡椒粉调味，出锅前放入豆粉汁即可。

　　功效：益气健脾。

　　8.五味枸杞饮

　　食材：五味子、枸杞、白砂糖。

　　药食同源才养生，教你8道药膳，简单又健康

　　做法：将五味子洗净，用药包装好，枸杞稍微剪碎后与药包一起放入锅中，加适量清水开小火慢慢煮开，煮好后滤掉药渣，将药汁和白糖拌匀了饮用。

　　功效：生津止渴。