中药百科 | 人人都在吃的平价美食，冬天吃功效堪比人参

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜， 胜过医生开药方”。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。尽管这个冬天不太冷，但是对于“民以食为天”的街坊来说，吃萝卜是绝对不能懈怠的！

说到这里，大家有没有发现其实让你们垂涎欲滴的萝卜不仅是食物，还是一味使用范围颇广的药物，也就是中医所说的“药食同源”。

所以说，大家在吃萝卜时除了解馋饱腹外，还会起到一定的功效。像“扬州八怪”之一的郑板桥也作诗称赞萝卜，“昆仑灵芝长白参，不如潍县萝卜根。”

中医认为，萝卜性凉，味辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。

"李时珍在《本草纲目》中亦云，“萝卜主吞酸，化积滞，解酒毒，甚效。”而且萝卜“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者。”

金元时期的名医李东垣在《用药法象》中说，“上床萝卜下床姜，姜能开胃，萝卜消食也。”

冬季天气寒冷，人们为了抵御严寒，需要进食更多食物来产热。加上新春佳节，吃得油腻荤腥，吃得多却动得少，难免产生积食，萝卜能很好地消食化积，预防积食引发的上火。

萝卜中含有的纤维素在肠道内不被吸收，且能增大粪便体积，促进肠道蠕动，防止便秘，大便通畅则不会生热。

冬天室内空气干燥，人们易上火咳嗽有痰。痰的生成是由于体内的食积或水液停聚而成。萝卜能消食化积并有良好的行气作用，气行则水行，故能化痰，痰消则咳嗽止。

谈到化痰作用，萝卜的种子莱菔子（萝卜古时又称“莱菔”）的力量更强。明代韩懋《韩氏医通》中的三子养亲汤用到苏子、莱菔子、白芥子，用于老年人咳嗽痰多。

不过萝卜因品种不同，也各有各的功能。从中医上讲， 白萝卜可以补气顺气， 清肺化痰；红萝卜可以补心、活血、养血；青萝卜可以清热舒肝；水萝卜可以利尿。

而据现代药理学研究，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收。

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

不过萝卜虽好，但也不是“万金油”，大家千万不要与苹果、葡萄等酸性水果同吃。

因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

此外，萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食，胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。

除了刚说的注意事项外，其实萝卜还有一个传言中的禁忌——不能与人参同吃，因为萝卜破气，人参补气，两者同吃之后会抵消人参的功效。

这说法到底是真是假呢？且听小至给您一一道来。

其实在清代以前，医书并没有提过人参不能和萝卜一起吃，反而萝卜生食可使胃气从口嗳出，熟吃可以促进消化肠道蠕动，对服用人参胀气起到缓解作用。

在《本草正义》中，还有人参与萝卜要同吃的记载。其实，人参是大补元气的，萝卜是破胃肠的胀气，此气非彼气，民间把两气混为一谈。

在《神农本草经》中曾载，“人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”，没说不能吃萝卜。《本草纲目》也没这一说。

而在李中梓《本草通玄》中记载，“萝卜下气消食，和中化疲，服地黄、何首乌，忌食萝卜”、“凡用（人参）必去芦（参芦）净”，也没说两者不可以同时服用。

《本草经集注》、《本经》、《日华子本草》、《全国中草药汇编》、《中药大辞典》、《中华本草》等医书只提到人参“不能与藜芦、五灵脂同用”，均未提到和萝卜的关系。

那么，什么时候出现吃人参不能吃萝卜呢？在凌一揆主编的《中药学》（上海科技出版社１９８４年６月）中找到“服人参不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力”。其中用的是“不宜”而不是不可以。

据此可见，中医从古至今没有说吃人参不能吃萝卜，我们听到的只是大家口口相传夸大了的说法而已。

白萝卜的主要功效在于消积滞化痰热，下气（指促进肠道蠕动排气）宽中，并不是使人的元气、宗气卸除，而是使肺中浊气、肠中湿气排出。

所以说，大家不必把萝卜破的“胃肠胀气”和人参补的“元气”混为一谈，不过如果需要服用人参进补时，最好咨询专业人士意见，以免影响功效与药力。

◆ ◆ ◆