胡教授药膳公益课开讲！特色岭南汤膳“清补凉”，助你食回健康

胡旭光教授

广东省中医养生学会常委

中药学博士、执业中医师

世界中医药学会药膳食疗委员会常务理事

美国马里兰大学、香港浸会大学访问学者

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2019年7月28日，至诚金方联合广州市妇女联合会开展了一场《夏季时令养生药膳公益课》活动。

主讲人胡旭光教授在课堂上，趣味生动地讲述了药膳的历史渊源、常用中药的基本知识、各大名人的养生方法，以及夏季养生食补等药膳知识。让学员们学会应用中医的保健知识，掌握药膳的食疗方法，运用到家庭“未病先防，慢病调理”中。

在这里，小至为大家分享课堂上的部分精彩内容吧！

夏季的五行属性：火

特性：“火曰炎上”，即具有温热、升腾、活动、上升的作用。

夏季的五脏归属：心

特性：“心为君主之官”，心主血脉，心藏神。其华在面，开窍于舌，于小肠相表里。

长夏属心，夏季心火当令，心火过旺而肾气不足，加之夏季天气炎热，人容易郁闷气恼，会伤及心脏。

而“苦”味是火的天敌，因此夏季养心安神，首推苦味，如苦瓜、莲子、莴笋、蒲公英、苦菜等。

岭南地区气候湿热，夏季尤为显著，加上当地人偏爱海鲜野味，烹调多用煎、炒、烧、烤等方法。所以体质特点多以湿热为主，伴见气阴两虚。

根据这样的体质特点，岭南地区的人群适合饮用清热祛湿、养阴润肺的“清补凉”作为养生汤膳。课堂上，胡教授推荐了2款养生汤膳给大家：

花旗参炖竹丝鸡

▍材料：花旗参15g，枸杞子30g，淮山30g，竹丝鸡半只，大枣4枚，生姜3片。

▍做法：将竹丝鸡宰好、洗净、切块；把鸡块、花旗参片、生姜、大枣、枸杞子放入砂锅内；加清水适量，淹没食材为度，武火煮沸后文火煲1小时，加盐调味即可。

▍功效：益气养阴，适合久病体虚、短气懒言、消瘦无力、血虚头晕、心悸心慌、口干咽燥、盗汗失眠的人群。

木瓜煲生鱼汤

▍材料：木瓜500g、花生仁50g、生鱼1条、猪瘦肉100g、粟米（连衣、须） 1个、红枣3个、生姜3片。

▍做法：木瓜切块，粟米切段，花生浸泡；生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄；将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改小火煲约1小时，加盐调味即可。

▍功效：健脾开胃、滋润养颜、清热化湿，适用于夏日湿热天气 。

此次公益课不仅让学员对药膳有了更深入的了解，还让学员学会如何运用药膳来调理身体、改善体质。

课后，至诚金方还准备了有奖问答环节，学员们都争相踊跃发言和抢答，分享各自的收获和见解。学员们都纷纷表示，想要回去重新计划日常的饮食，“膳”待自己与家人的健康！

由于此次课程反响热烈，至诚金方正式推出“中医药膳基础制作班”，让更多朋友能从专业的角度，了解中医药膳养生防病的知识，学会在日常食疗中就能达到治病、防病、养生的目的！

课程内容：

• 学习中医药膳理论基础；
  

• 学会运用中医药学、食疗学等相关知识，将药物与膳食结合；
  

• 学会制作四季药膳、家庭保健药膳、特殊人群药膳和常见病药膳。
  

▍课程费用：398元

▍上课时间：2天，9点-12点，14点-17点。

▍报名方式：添加至诚教育小助手微信或拨打020-3668 9931报名。

▲至诚教育小助手微信

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