中医养生：霜降节气的食疗养生，应遵循怎样的饮食原则？

　　霜降是秋季的最后一个节气，二十四节气代表了二十四个不同时期，不同特点的节气，而在霜降的时候人们会特别注意养生。那么在霜降这样比较寒冷的节气，我们的饮食应该遵循怎样的原则呢？有哪些比较适合的食疗呢？

　　霜降饮食原则

　　霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥、防秋郁。秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等，因此应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉等滋阴润燥食物。秋郁容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁，应适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类等;还要适当参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等集体活动。

　　秋末时节，是呼吸道疾病的高发期，应多吃生津润燥、宣肺止咳作用食物，如梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、萝卜等。

　　霜降过后天气逐渐变冷，身体局部保暖不当或人体为适应寒冷的刺激而有所增加的新陈代谢等原因，使得慢性胃病、老寒腿等疾病的发病随之增多。尤其是有消化道溃疡病史的人，要特别注意自我保养，一定要坚持医生的指导治疗，避免服用对胃肠黏膜刺激性大的食物和药物。

　　霜降养生食疗

　　1、白果萝卜粥

　　配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

　　做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

　　【功效】固肾补肺，止咳平喘。

　　2、清蒸人参鸡

　　配料：

　　人参15克，母鸡一只，火腿10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

　　做法：

　　1、将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片；

　　2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；

　　3、将母鸡洗净，放入盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火中蒸至烂熟；

　　4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即可。

　　【功效】：滋补肾阴，补血益气

　　3、归参山药猪腰

　　配料：

　　当归10克，党参10克，山药100克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

　　做法：

　　1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；

　　2、将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；

　　3、在铝锅内加入适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；

　　4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即可

　　【功效】：滋补肾阴，补血益气。

　　4、五香牛肉

　　配料：

　　牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结1只，料酒、茴香、桂皮、红米汁适量。

　　做法：

　　1、选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用刀直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少许盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化，然后放在缸内腌3-4天，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；

　　2、将锅内加水适量，用大火烧滚（水要多），投入肉块，上下翻动几次，捞出涮洗干净；

　　3、在锅底先放锅底按，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，再大火烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再小火焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

　　【功效】：滋补肾阴，补血益气。